식품의영양가치

우리가 우리 몸에 주는 건강증진 효과와 가치

우유는 균형된 영양소를 공급하는 완전식품이다.

우유는 우리가 필요로 하는 영양소의 종류, 양, 이용 효율면에서 볼 때 인류에게
 ‘가장 완전에 가까운 식품‘으로 알려져 있으며 우유가 완전한 식품이라 하는 말은 우리의 생명활동을 위해 필요로 하는 모든 영양소를 가장 골고루 많이 가지고 있기 때문이다.

우유는 소화이용률이 높은 식품이다.

우유의 주성분인 단백질, 유지방, 유당의 소화율은 거의 100%에 가깝다고 할 수
있으며 각종 무기물과 비타민 등은 우리 몸에 흡수, 이용되기 쉬운 상태로 되어 있다.

우유는 체력을 증진시키는 식품이다.

우유는 위와 장의 건강상 좋으며 먹기에 편리하므로 모든 연령층의 사람에게 완전한 영양식품이 된다. 특히 단백질, 칼슘, 인, 비타민 등을 충분히 섭취해야만 하는 성장기 어린이에게 효과적인 식품이다.

종합적 식품의 관점에서 보는 여러 가지 장점

먹기에 편리하고 버리는 부분이 없다. 가공법과 제품의 다양화로 인해 기호에 따라<br> 선택의 폭이 넓다. 원료에서부터 가공, 유통, 소비에 이르기까지 전 과정이 가장 위생적으로 이루어진다.
우유는 한 용기 내에 균일한 성분을 가지고 있고 섭취시 소화, 흡수가 빠르다.
요리에서 다른 식품과 잘 어울린다.

우리가 우리 몸에 주는 건강증진 효과와 가치

뼈를 발달시켜 성장을 도와준다.

동물실험과 학교 아동, 사회, 국가, 민족을 대상으로 한 많은 연구 보고서에서 우유는 어린아이에게 성장효과가 있고 또 우유와 유제품을 많이 섭취한 사람의 평균수명이 길다는 사실이 잘 알려져 있다.

두뇌발달을 촉진, 머리를 좋게 한다.

발효유의 유산균은 암 유발성 물질을 감소시키고 암세포의 성장을 억제한다. 식사후 강한 발암성이 있는 N-니트로소아민이 생성되는데 식후에 마신 우유는 이를 무독화 하거나 위암의 원인물질을 불활성화시켜 우유 자체에도 여러 항암성분을 함유하고 있다.

운동 후에 우유를 마시면 더욱 건강해 진다.

우유는 위 기능과 식욕을 정상화 시키는 효과가 있고 발효유는 장염, 변비 등에 효과가 있다. 우유를 마실 경우 젖산 낙트리아의 활동이 촉진되는데 이로 인해 장의 생리적 건강 촉진, 광물질 흡수 촉진 및 유해 미생물 억제 등의 효과가 있다.

성인 및 노인의 건강증진 효과

1. 항암효과가 있다.

많은 학자 및 의사들의 연구발표에 의하면 우유가 위암예방에 절대적으로 기여한다고 한다. 우유 중에 위점막을 보호하는 신비스러운 물질이 존재해 발암물질을 파괴하는 역할을 한다.

2. 당뇨병에도 도움이 된다.

우유에 들어 있는 유당은 다른 당류보다 느리게 흡수되기 때문에 혈당치 곡선을 안정적으로 유지시키는데 도움이 된다.

3. 골다공증을 예방할 수 있다.

여성이 나이가 들어 여성호르몬인 에스트로겐(Estrogen)의 분비가 중지되면 칼슘이 뼈에서 점점 빠져나가는 골다공증에 걸리기 쉽다. 우유는 몸에서 빠져나가는 칼슘을 보충해 주어 주부의 골다공증을 예방해 준다.

4. 우유는 음주 전후에 좋다.

우유를 마시면 위벽에 피막을 형성해 주고, 알코올 흡수를 저지하여 위장의 부담을 덜어주기 때문에 술을 마시기 전에는 반드시 우유를 마셔주는 것이 좋다. 또한 알코올산화 효소를 증가시켜 간을 보호해 준다.

5. 우유는 동맥경화, 고혈압에 좋다.

우유는 혈액 중 콜레스테롤 양을 낮춰 주고 우유의 무기질칼슘은 고혈압증의 발병을 촉진시키는 소금의 해를 줄이는 가장 이상적인 식품이다.

6. 우유 빛 고운 피부를 선물해 준다.

우유속의 단백질은 피부를 탄력 있게 만들어주고 우유속의 비타민 A, B2,는 피부의 노화를 방지해 준다.

7. 변비를 방지하여 배변을 도와준다.

우유의 유당성분은 장내 유산균의 증식을 도와 장(臟)을 튼튼히 해주고 변비를 해소시켜 주는데 도움이 된다.

8. 뼈의 노화를 방지해 준다.

노인들이 등과 허리가 굽는 것은 뼈의 주성분인 칼슘을 충분히 공급하지 못했기 때문이다.
칼슘의 1일 필요량은 600~800㎎이므로 약 240㎎의 칼슘이 들어있는 우유를 하루 3컵만 마시면 뼈의 노화를 방지할 수 있다.

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